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_一个“地头商人”的白菜经:种白菜和卖白菜像赌博

2017-11-18 21:39

韩国一场“泡菜危机”,让我们身边的大白菜“金贵”起来。但据了解,相对于我国北方一个省就达几百万吨的白菜产量来说,“泡菜危机”也许并不会产生那么大的影响力,这波“白菜行情”只不过是多年来菜价涨跌中的一个普通波段而已。

以每年11月下旬为例,2005年0.55元/公斤,2006年0.5元/公斤,2007年1.0元/公斤,而最“惨烈”的2008年则低至几分钱一公斤。尽管2009年有所好转,但抚顺路等三大批发市场检测显示,大白菜批发价也仅为0.22元/公斤。谈及今年,专做白菜生意的“地头商人”姜明认为,今年的白菜价格起点高,怕是不敢存了……

1995

种白菜比种玉米挣钱

即墨市灵山镇是白菜种植大镇,这里的西姜戈庄村有着几百年的白菜种植历史,今年41岁的村主任姜明自己也是个种植白菜的好把式。姜明告诉记者,自1990年起,该村就成为青岛市区的白菜主要供应地,村民们开始大规模种植白菜,西姜格庄村成了种白菜专业村。当时500多亩大白菜田地里,棵棵白菜饱满硕大,把村子铺盖得绿意盎然。白菜容易打理,储存也方便,只要在白菜地里挖个坑埋上就能防止冻坏,再加上当时白菜价格也还算合理,种白菜的村民们日子过得还不错。

到了 1995年,随着外企的需求量增大,白菜的价格一路攀升。一亩地产8吨至10吨白菜,能卖1500元钱。而种一亩玉米只能收入500元钱,算下来种白菜比种玉米等粮食合算得多。姜明当年种了4亩白菜,收入不菲的他从此与大白菜结下不解之缘。

2004~2006

涨涨跌跌如坐“过山车”

此后的几年,白菜价格变化不大,但到了2004年冬,大白菜价格遭遇“寒流”,出现“菜贱伤农”的情况。当时许多地方大白菜收购价低至几分钱一斤,甚至出现拿白菜喂猪、喂鸡的现象。

当年的白菜价格大跳水,并非毫无征兆。随着外地低价大白菜涌入青岛,本地大白菜销售受到严重影响。但在多年的白菜大规模种植基础上,村民已经形成了一种“种植依赖”,年复一年重复着晚夏种白菜、深秋收白菜、冬天卖白菜的“三部曲”。2004年后,很多农民退出了大白菜种植,结果,2005年大白菜价格一路高涨;随后2006年农民再次大量种植大白菜,于是又发生了2006年大白菜一斤仅卖七八分钱、连成本都收不回来的情况。

要想靠种白菜挣钱,踏准市场的节拍,对于菜农来说实在是难上加难。不过,“有心人”注意到,蔬菜市场受季节性影响和供求关系影响非常大,甚至同一村子一天内,价格都会大涨大跌,菜农赚不赚钱经常只在“一念之间”。以白菜价总体高涨的2005年为例,当年11月收获期临近,本市白菜价出现了阶段性下跌,从10月初的每公斤0.8元左右降到了每公斤0.65元。于是姜明有了“做短线”的念头。

2007

每斤4分钱“成功抄底”

2007年我省白菜种植面积只有410万亩,产量1640万吨,再加上受涝灾影响,大白菜减产,当年大白菜价格持续走高,收购价格最高达到每公斤2元左右,高出常年近一倍。

尽管如此,在当年收获季节初期,菜贩、客商来得太少 ,白菜甚至卖到每斤4分钱的低价。这个时候,姜明和两个朋友合计 ,觉得“物以稀为贵”,等来年春天菜农们的白菜都卖得差不多时,价格会高一些。自家种的白菜现在本来就卖不了,也要储存起来慢慢卖,不如多收购一些白菜一起储存,等来年春天一起卖。他们三人计算了成本,购进 150吨白菜只要 1万2千元钱,租用冷库需要2万元钱,储存到上市时每斤白菜的成本也只有1毛多钱,无论如何也不会亏本。心里有了底,他们马上在莱西市店埠镇租了冷库,储存了150多吨白菜。果然,到了 2008年春节后,白菜价格急剧飙升,每吨卖到740元的高价,一些泡菜加工厂还上门购货。

由于第一次储存白菜对市场掌控没有经验,大家分析白菜价格还会上涨,没有及时出手。没想到到了清明节前后,随着市场需求量的减少 ,白菜价格开始下滑,姜明和同伴们赶紧把白菜以每吨500元钱的价格出手。但是去掉各项开支,他们这次存菜仍赚取了7万元钱。

2008

10余斤白菜仅卖2毛

受 2007年价格从低到高的走势影响, 2008年菜农纷纷扩大种植面积,青岛的白菜亩产同比增长32%,再加上国际金融危机影响,山东半岛地区至少有76家外商独资蔬菜加工企业撤资,出口停滞导致山东大白菜价格急速下跌,一棵10余斤的大白菜甚至仅卖2毛钱左右。

2008年深秋白菜价格“抬头”的时候 ,姜明和两名伙伴以7分钱一斤的价格收购储存了370吨白菜,还没过年就遇到青岛市场白菜紧缺的大好时机,菜商、泡菜厂纷纷上门求购白菜。他们当即以每吨700元的高价,把库存白菜一卖而空,两个月时间就净赚14万元。但年后,白菜又继续涨到每吨1800元,巨大的利润空间让大家后悔出手太早。

“存菜比种菜赚钱要多得多,就是在等待出手时机,和赌博差不多,对市场信息了解得多,尺度掌控得好,赚头就会大一些。”姜明告诉记者,即墨和莱西目前有五六名储存白菜的菜农。因近几年白菜价格不稳定,不管是种植还是销售都犹如赌博。

2009

夏天赔13万,冬天赚15万

2009年,姜明他们遭遇了滑铁卢。这年夏天,当地“伏白菜”(夏天收获的白菜)上市,他们得知泡菜厂秋天大量需要白菜,便以每斤1角2分钱的价格,购进 400余吨。怎料在冷库里只储存了一个月,白菜全部腐烂。菜钱加上冷库租赁费及其他费用,一下亏了13万元。

一开始,大家以为冷库出了问题,便找来技术人员查原因,竟发现白菜腐烂和冷库没有任何关系,而是“伏白菜”本身就容易腐烂,难储存,而且这批白菜质量也差。 由于白菜市场连年低迷,当年秋天种植面积减少,青岛地区的白菜价格比上一年相比高了一些,但依然滞销,加上干旱等因素导致种菜成本增加,菜农依然不挣钱。这年冬天,姜明等人以每斤1角2分钱的价格吃进200吨白菜。 2010年正月,他们趁白菜达到每吨1200元的高价时,及时出手卖掉,净赚15万元,把2009年夏天的损失捞了回来。

姜明感叹,由于波动空间大,种白菜和贩卖白菜就像赌博,遇到市场价格高时,比种植、贩卖其他蔬菜都合算,遇到价格低时或市场把握不准,就只能白忙活,甚至亏本。

2010

白菜价格高已成定局?

今年虽然比较乐观,但菜农们仍然心情忐忑。有菜农说,因市场价格瞬息万变,菜农和客商之间还没有约定白菜价格。不过,根据当前市场价格分析,白菜上市后,至少能卖到每斤4角钱至5角钱。

“今年农历七月十二前后种的白菜,恰好遇到了旱涝天气,随后又是寒冷天气,导致白菜产量打了折扣。”姜明告诉记者,今年的白菜成活率和个头都不如往年,亩产最多6吨,但由于目前行情看好,照4角钱一斤计算,每亩地可收入4000余元,收入可能还要超过往年。而且,由于今年气温较低虫子少 ,今年的白菜大都没有喷洒农药。

记者了解到,作为即墨市白菜主要种植区的灵山镇西姜戈庄村、中姜戈庄村、东姜戈庄村和王疃村等村庄,共种植了千余亩白菜。不管价高还是价低,种白菜成了当地农民的主要经济来源。中姜戈庄村菜农孙老汉介绍说,当前,该村及附近村庄种植的千余亩白菜已被蔬菜公司和泡菜厂订购一空。

今年,姜明自家种了 12亩白菜,尽管还没收获,新老客户早已多次上门订货。可姜明却乐不起来,这是因为今年的白菜价格高已成定局,“如果白菜收购价低于2角钱,存菜才不会有风险”。

随着青岛本地白菜上市时间的临近,这些天来姜明一直关注着关于白菜的报道。据他分析,短时间内,东北等地的白菜主要供应北京等大城市,涌入青岛的可能性很小,因此,本地白菜在上市初期,会卖出好价钱。而到了冬天,外地白菜可能会进入青岛。同时,考虑到今冬气温会低于往年,菜农也会因为储存不便而主动降价销售。因此,白菜降到2角钱一斤的可能性还是很大。一旦白菜价格达到2角钱以下,他们会迅速出手。

即墨市华山镇罗家辛庄村的闫志俊也是一名职业“赌菜”人。今年35 岁的他,自2005年就开始向泡菜厂贩卖大白菜。

闫志俊告诉记者,由于白菜价格震幅太大,“赌菜”对于他们这些“地头商人”来说,已是高风险行业。闫志俊迅速做出决定,把长期“存菜”改成“短线”贩菜。从2008年秋天起,闫志俊开始收购白菜直接向泡菜厂送,白菜最多在手里积压两三天。由于市场价格透明,每斤白菜只能赚2分钱,但因客户需求量大,秋冬贩白菜期间,他总能赚上三四万元。尽管收入和长期存菜没法比,但却把风险降到了最低。

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发布时间:2017-11-18 21:39

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